¿van Gogh realmente bebía ajenjo?
Sí, Vincent bebía ajenjo, como todos los artistas de su época. El "hada verde" fluía libremente en los cafés parisinos y arlesianos. Pero la idea que tendría loco conducido el pintor es un mito que la ciencia ha desmantelado. Entre la biografía, la historia del alcohol y la medicina moderna, hagamos balance.
Sí, bebió ajenjo. No, ella no lo volvió loco.
Van Gogh consumía ajenjo, el "hada verde", como la mayoría de los artistas parisinos de finales del siglo XIXe siglo. Lo bebió en los cafés de Montmartre y luego en Arles, en el Café de la Gare. Pero la idea recibida de que la absenta causó su locura es contradicho por la ciencia moderna : la tujona, el ingrediente activo en cuestión, está presente en cantidades demasiado pequeñas para provocar alucinaciones.
La verdadera causa de sus trastornos mentales sigue siendo objeto de debate (epilepsia del lóbulo temporal, trastorno bipolar, intoxicación por plomo), pero el ajenjo no es el responsable. Por otro lado, el consumo excesivo de alcohol en general empeoró su condición, como él mismo le escribió a Théo.
Absenta en el siglo XIX: hora verde
La absenta es un aguardiente de anís, que mide entre un 45 y un 74%, creado en Suiza alrededor de 1792 por el doctor Pierre Ordinaire. Popularizada por las tropas francesas en Argelia (como preventivo de la malaria), invadió los cafés franceses en la década de 1860. Las cinco de la tarde se convirtieron en " hora verde ": el momento en que todo París bebe el hada.
A los artistas les encanta. Baudelaire, Verlaine, Rimbaud, Toulouse-Lautrec, Manet, Degas: todo el mundo pinta o bebe ajenjo. Es barato, fuerte y se supone que estimula la creatividad. En 1910, Francia consumía 36 millones de litros al año.
Van Gogh, que llegó a París en 1886, se sumergió en esta cultura. Frecuenta el Café del Panderin dirigido por Agostina Segatori, el Café de la Gare en Arlés. La absenta fluye como el agua. Incluso pinta uno Mesa de centro con ajenjo - una bebida, una botella, sobre una mesa de bistró.
"La absenta y la fatiga están empeorando mi estado mental".Vicente, período parisino (1887)
Café como taller, alcohol como combustible
Para Vincent, el café no es un lugar de paso: es su taller, su oficina, su lugar social. En Café del Panderin, en París, expone sus cuadros entre mesas. En Café de la Gare, en Arles, permaneció unos meses y pintó el interior infernal del Café nocturno.
El alcohol -absenta, pero también vino, coñac, cerveza- forma parte de su vida diaria. Le escribe a Théo que no come bien y bebe "demasiado". Este estilo de vida agrava sus probables ataques de epilepsia y ansiedad. EL Café nocturno d'Arles, con sus paredes rojas y su iluminación sobrenatural, se inspira en parte en las noches que pasamos bebiendo en un ambiente insalubre.
El propio Van Gogh es consciente del problema: escribe que la absenta y la fatiga "agravan su estado mental". Pero no puede parar, especialmente durante los períodos de soledad y ansiedad.
La Mesa de centro con ajenjo - una bebida solitaria sobre una mesa de bistró - es una de las pocas naturalezas muertas de Vincent que muestra el objeto mismo de su adicción.
¿la absenta te vuelve loco? Respuestas científicas: no
Durante un siglo, el ajenjo fue considerado un veneno alucinógeno. Thuyone, una molécula derivada de la artemisa (ajenjo), fue acusada de provocar convulsiones, alucinaciones y locura, un síndrome llamado "absintismo". Esta creencia llevó a la prohibición de la absenta en Francia (1914), Suiza, Estados Unidos y la mayoría de los países occidentales. Pero la ciencia moderna lo ha puesto todo en duda.
Absintismo
Convulsiones, alucinaciones, locura: provocadas por tujona de artemisa. La absenta sería más peligrosa que otros alcoholes.
Simplemente alcohol
Los estudios modernos muestran que la tujona está presente en pequeñas cantidades en la absenta. Los síntomas atribuidos al absintismo son en realidad los del alcoholismo crónico común.
Mito desmantelado
"Las propiedades psicoactivas del ajenjo, además de las atribuibles a su contenido alcohólico, han sido exageradas". (Wikipedia, resumiendo estudios científicos)
Por tanto, la absenta no es más peligrosa que otro espíritu con el mismo contenido de alcohol. Lo que enfermó a Van Gogh no fue el "hada verde", sino cantidad alcohol (todos los tipos combinados) absorbido durante años, asociado a una predisposición neurológica.
¿qué estaba sufriendo realmente Van Gogh?
Abundan los diagnósticos retrospectivos: epilepsia del lóbulo temporal, trastorno bipolar (depresión maníaca), psicosis epiléptica, porfiria, intoxicación por plomo (pinturas) o el efecto combinado de varios de estos factores.
Ningún diagnóstico ha sido nunca unánime. Pero una cosa es segura: el alcoholismo sí lo ha hecho agravado su condición, independientemente de la enfermedad subyacente. La absenta en particular no es responsable: fue todo su consumo de alcohol, su falta de sueño y su mala alimentación lo que precipitó los ataques.
Del clímax a la prohibición
El Doctor Ordinaire desarrolló la receta en Suiza.
Absinthe invade cafés franceses. Los artistas lo adoptan.
Van Gogh bebe ajenjo en París y luego en Arles. Su salud empeora.
Francia prohíbe la absenta, seguida por la mayoría de los países occidentales.
Cafés y ajenjo en Van Gogh
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¿van Gogh realmente bebía ajenjo?
Sí. Como la mayoría de los artistas parisinos de finales del siglo XIXe century consumía absenta en cafés. Lo bebió en París (Café du Tambourin) y luego en Arles (Café de la Gare). Incluso pintó uno Mesa de centro con ajenjo.
¿la absenta volvió loco a Van Gogh?
No. La ciencia moderna ha demostrado que la tujona, el ingrediente activo en cuestión, está presente en cantidades demasiado pequeñas para provocar alucinaciones. Los trastornos atribuidos al "absintismo" eran en realidad los del alcoholismo crónico común.
¿cuál fue la verdadera enfermedad de Van Gogh?
El diagnóstico sigue siendo debatido: epilepsia del lóbulo temporal, trastorno bipolar, porfiria, intoxicación por plomo... coexisten varias hipótesis. El alcoholismo (todos los tipos combinados) empeoró su condición, independientemente de la causa subyacente.
¿por qué se prohibió la absenta?
En Francia, en 1914 (durante la Primera Guerra Mundial), la absenta fue prohibida debido al mito del absintismo y las presiones prohibicionistas. La prohibición duró casi un siglo antes de ser levantada en los años 1990 y 2000.
¿qué es la "hora verde"?
Ese fue el nombre que se les dio a las 5 pm (5 pm), cuando los parisinos se reunieron en el café para tomar su primer vaso de ajenjo. La bebida era verde, de ahí el nombre.
¿van Gogh pintó ajenjo?
Da. Ea Mesa de centro con ajenjo muestra un vaso y una botella sobre una mesa de bistró. En términos más generales, sus cuadros de café (Night Café, Terrace, Café du Tambourin) evocan este entorno donde el alcohol fluye libremente.
¿todavía puedes beber absenta hoy?
Sí. La absenta fue rehabilitada en la Unión Europea en los años 1990 y luego en la mayoría de los países. Actualmente se producen cerca de 200 marcas en una docena de países.
Ir a textos
- Wikipedia (es) - Absenta, historia, mitos y estudios científicos.
- Wikipedia (es) - Vincent van Gogh, salud mental y alcoholismo.
- Wikipedia (es) - El Café Nocturno, cultivo de café y ajenjo en Arles.
- Museo Van Gogh, Ámsterdam - colección.
- Las Cartas de Vincent van Gogh - Edición académica del Museo Van Gogh /Huygens ING.
- Wikimedia Commons - El café nocturno, dominio public.
La información sobre la absenta se basa en el artículo dedicado de Wikipedia y en estudios científicos recientes que cita. Las citas de Van Gogh provienen de sus cartas (edición del Museo Van Gogh). Las obras son de dominio público.
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